martes, 31 de diciembre de 2013

Tarta de salmon y kiwwi


Ingredientes:
1 placa de bizcocho 
1 terrina de queso de untar hacendado
200gr de Salmon ahumado
2 kiwi 
tomate rallado
Preparacion:

Se pone la plancha de bizcocho untada con el queso encima ponemos tomate rallado y cubrimos con el salmon, adornamos con el kiwi.
Es un entrante muy sencillo y rapido de hacer 

sábado, 28 de diciembre de 2013

Bizcocho de naranja sin gluten



Ingredientes :

4 huevos
el zumo de una naranja y su ralladura
80 ml de aceite de oliva
200gr de azucar
200gr de harina Mix Dolci (Mix C ) de Schar
50 gr de harina de arroz
1 sobre de levadura hacendado

Preparacion :

Se baten los huevos con el azucar, a continuacion le echo el zumo y la ralladura de la naranja, cuando esta bien mezclado le pongo el aceite y a continuacion las harinas con la levadura.
Le pongo aceite a un molde y echo la masa se mete en el horno precalentado a 170ºC 20 minutos aproximadamente o cuando el pincho salga seco.






jueves, 19 de diciembre de 2013

Tostones o palomitas dulces

Los tostones no son mas que palomitas de maíz con azúcar que quedan crujientes de caramelo.
No son solo típicos de la víspera de todos los santos, si no que se preparan cuando hay reuniones de amigos o familia en las tardes de invierno.





Ingredientes: 
Una taza de las de cafe  de maíz en grano
una taza  de agua
una taza  de aceite
una taza de azúcar

Preparación:
En una olla amplia ponemos todos los ingredientes a la vez.
LLevamos a fuego medio vamos moviendo con una cuchara de madera, poco a poco el agua ira evaporando. Cuando el agua se evapora hay que estar preparados con la tapadera para cuando abra la primera palomita debemos taparla porque comenzara a saltar.
Aqui viene el secreto de los tostones, con una mano sujetamos la tapa y con la otra el asa de la olla y comenzamos a agitar energicamente mientras se olle el plop plop plop de las palomitas explotando en la olla . Al ir agitandolas el caramelo que vaya formando el azucar se distribuira por todas las palomitas recubriendolas y caramelizandolas.
Cuando dejemos de oir las palomitas abriendo dejamos las olla tapada unos instante( mas de una quemadura me he llevado por una palomita tardona en abrir). Entonces volamos en una fuente, echamos un polvo de azucar y aplastamos los tostones con un plato para que se forme una especie de torta.



miércoles, 18 de diciembre de 2013

Cordiales Murcianos



Con cabello de angel en su interior, un delicioso sabor a almendra y una oblea que lo recoge todo en su base.

Ingredientes:
  
1kg de almendras crudas molidas
1bote de cabello de Angel de 400grs.
6 huevos
1/2 kg de azúcar
Ralladura de 1/2 limon.
canela molida
Azúcar glas.
Obleas de pan de angel

Preparación:
Las almendras se pelan y se limpian en agua caliente, para hacerlo mas facilmente. Luego se pican y se secan. (yo las muelo con una maquina de mi madre que todavia las venden en algunas ferreterias de aqui). Se ralla el limon.
En un bol batimos bien los huevos, agregamos la almendra picada, el azucar, la raspadura de limon hasta formar una masa homogenea.
 Se coloca una lámina de oblea sobre la bandeja de hornear.
    Se cogen porciones pequeñas de la masa y se aplastan sobre la oblea. Con un dedo se hace un pequeño agujero y en el centro se sitúa una porción de cabello de ángel.
    Luego se cierra con otra capa de la masa de almendras, quedando el pastel en forma de cono.
    Se espolvorea un poco de azúcar glassSe precalienta el horno unos diez minutos. Se introducen las bandejas con los pastelitos. Se dejan hornear una media hora a temperatura de 180º.




    Se retiran, se cortan las obleas ajustándose al perímetro de la masa y se dejan enfriar.






viernes, 29 de noviembre de 2013

Pastelillos de cabello de angel

Este es un dulce típico de las navidades Murcianas aunque ahora ya esta en las  pastelerías todo el año.





Ingredientes:
650gr de harina de trigo
250 gr de manteca de cerdo
250 gr de azúcar
1 y 1/2 yemas de huevo
125 ml de mistela
ralladura de limón
1/2 sobre de levadura
1 cucharada de canela
raspadura de limon
1 clara de huevo para pintar y la mitad de la yema
1 bote de cabello de ángel Marca Hida(es una marca murciana )
Preparación:
Batimos el azúcar con la manteca, después añadimos las yemas y media de huevo, posteriormente la mistela y por ultimo, la canela, la harina y la levadura.
Cuando tengamos nuestra masa homogénea y sin grumos, podemos meterla en el frigo durante una hora para que se endurezca un poco, aunque esto es opcional, es recomendable por que la masa estará mas manejable y no se os pegara a las manos, y no se romperá.
Lo que si podemos hacer es meter la bola de la masa en el frigorífico y la vamos sacando poco a poco  y preparamos nuestros pastelillos, esto se puede hacer ahora en invierno pero si los preparamos en verano que también están muy buenos es mejor meterlos en el frigorífico  ya que mientras mas calor mas difícil es manejar la masa.
Para prepararlos debemos estirar la masa con un rodillo y cortamos la masa con un corta-pastas en forma de flor tamaño mediano.
Vamos colocando los cortes en una bandeja de horno preparada con papel encerado, rellenamos con cabello de ángel  tapamos con otro corte de masa en flor, lo pintamos con huevo batido y espolvoreamos con canela. 
Metemos al horno a 180ºC durante 20 o 25 minutos.










lunes, 4 de noviembre de 2013

Magdalenas de la abuela



Pues aquí  os dejo una receta de la familia son las magdalenas que se hacían en casa de mi abuela y después en mi casa y como no ahora las hago yo.
Las cajitas también  se hacían con papel de barba así se llamaba pero ahora no lo encuentro sera que ya no hay, entonces yo las hago con folios, me salen dos de cada folio.
También se pueden poner en capsulas o moldes de silicona en este caso salen mas magdalenas sobre unas 20.
Vamos a la receta.

Ingrediente:
6 huevos
350 gr de azúcar
185 ml de aceite
250 ml de  leche
400 gr de harina
un sobre de levadura
ralladura de un limon

Preparación:
Batimos los huevos junto con el azucar hasta duplicar el volumen. A continuacion añadimos la leche y el aceite, y mezclamos. Incorporamos la ralladura de limon.
Echamos la harina con la levadura que hemos tamizado anteriormente.
Rellenamos los moldes o capsulas de las magdalenas con la mezcla, llenandolas los 3/4 de los moldes.
Espolvoreamos con azucar por encima e introducimos en el horno previamente calentado a 180ºC durante 20 minutos ( la temperatura del horno depende de cada horno).





domingo, 20 de octubre de 2013

Bizcocho de leche de coco y almendras



Ingredientes: 
4huevos 
300gr de azúcar 
300ml de leche de coco
250gr de harina
50gr de harina de almendras
65gr de coco rallado
100ml de aceite de oliva
2 cucharadas de ron
1 sobre de levadura
una pizca de sal
un puñado de arándanos 

Preparación :
Empezamos calentando el horno a 190ºC.
Ponemos en un bol la harina, el coco rallado, la harina de almendra,la sal, y el sobre de levadura.
Mientras batimos los huevos junto con el azúcar, le añadimos todos los líquidos, seguimos batiendo y por ultimo le añadimos las harinas que hemos tamizado, con movimientos envolventes.Por ultimo le añadimos los arándanos enharinados para que no se nos bajen al fondo del molde.
engrasamos un molde de horno y lo llenamos con la masa del bizcocho.
Horneamos hasta que veamos que esta cocido por todas partes unos 45 minutos, dependiendo del horno y del tamaño y forma del molde. La mejor forma de comprobarlo es pinchando la parte central con un pincho de madera y ver que sale limpio.