Bizcocho de manzana

Ingredientes:

150gr de mantequilla
150gr de azúcar 
zumo y raspadura de una naranja
1 copita de licor de manzana
3huevos 
150gr de harina
1 sobre de levadura royal
2 manzanas 

Preparación:

Se pone la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar y se bate hasta que se haga una crema, se añaden los huevos y se baten.
Se añade el licor junto con el zumo y la raspadura de naranja. 
Se tamiza la harina junto con la levadura y una pizca de sal a la mezcla.
En un molde previamente untado de mantequilla se pone la masa del bizcocho y encima se coloca las manzanas peladas a laminas, y se mete al horno previamente calentado a 180ºC durante 25-35 minutos según horno.
para mas seguridad pinchar antes con un pincho para saber si esta el bizcocho.

Tarta de chocolate y Maltesers de Lorraine Pascale

Me pareció una tarta estupenda para celebrar el dia de la madre así que me puse manos a la obra y aqui esta el resultado que por cierto esta buenísima el bizcocho me a encantado, yo le cambie el relleno de buttercream por una mousse de chocolate que compre de la marca royal pues decidi hacer la tarta a las 1 del medio dia y no habia tiempo, eso no quito de que estuviese muy buena y fuese un exito.

Ingredientes para el bizcocho:

150gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente y un poco mas para engrasar el molde
250gr de azúcar blanquita
150gr de harina tipo bizcochona
125gr de yogurt griego (yo le puse bifidu O% )
4 huevos medianos a temperatura ambiente
50gr de cacao en polvo Valor
1 cucharadita de levadura en polvo
Una pizca de sal
1/2  cucharadita de extracto de vainilla de buena calidad (yo le puse esencia de vainilla liquida)

Un paquete de preparado para mousse Royal para el relleno
Maltesers y kinder bueno para decorar

Preparación del bizcocho.:
Precalentamos el horno a 180ºC si tenemos ventilador a 160ºC calor arriba y abajo.
Preparamos el molde y lo engrasamos con mantequilla.
Para comenzar ponemos la mantequilla, la harina, el azúcar  el yogurt, los huevos, el cacao en polvo, la levadura y la sal en un bol y batimos. Tambien ponemos la vainilla y mezclamos todo junto hasta que nos quede una masa suave y homogénea.
Penemos la masa en el molde y lo horneamos durante 30 minutos aproximadamente.
Cuando este el bizcocho cocinado lo sacamos del horno y lo dejamos que se enfrie. Cuando este frio se parte en dos y se rellena con la mousse de chocolate.
la decoramos con los Malters como no tenia muchos malters lo decore con kinder bueno mini.

Bizcocho de doble chocolate

La foto no esta a la altura de el bizcocho pero de verdad que estaba buenisimo no me dio tiempo a echar mas fotos desaparecio en un plis plas.
Ingredientes:

250gr de mantequilla en pomada (a temperatura ambiente)
200gr de azucar
4 huevos grandes
100gr de sirope de cchocolate
40gr de cacao en polvo valor(yo eche valor cao a la taza)

50gr de harina de almendras
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta blanca
30 gr de harina de maiz (maicana)

120gr de harina para reposteria
100gr de chocolate valor a la taza "listo para tomar" (esta en tetabric)
Preparacion :
Tamizamos todos los ingredientes secos menos el azucar.
Ponemos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azucar, y mezclamos bien hasta que se forme una mezcla blanquecina, añadimos los huevos uno a uno integrando bien el primero antes de incorporar el segundo y asi hasta incorporarlos todos.
Ahora incorporamos el sirope y seguimos batiendo.
Añadimos ahora la mitad de las harinas, seguimos batiendo la mitad del cacao y seguimos batiendo. incorporamos la mitad de harinas que nos queda y el batido de cacao restante, mezclamos muy bien y lo pondremos al horno a 180ºC durante 50 minutos, depende del horno.
Para saber si esta se le pincha con una brocheta y si sale limpio sacaremos el bizcocho del horno.
Cuando ya esta frio se saca del molde y le añadimos la cobertura de chocolate.

Ensalada de peras salteadas, vinagre de modena, panceta, gorgonzola y miel templada

Bueno ya tenemos otro nuevo reto para el mes de Abril  de Lorreine passcale su ensalada de peras salteadas.

Aqui os dejo los blog que participan en este reto:

Cristina (http://plusquechocolat.blogspot.com.es/)

Lupe (http://loscaprichosdelabouganvilla.blogspot.com.es/)

MªJosé ( http://judithyelisabeth.blogspot.com.es/)

Paz (http://galletasmamipaz.blogspot.com.es/)

Victoria (http://hoycocinavivi.blogspot.com.es/)

Vane (http://platanoychocolate.wordpress.com/)

Roski (http://roski-cocinayalgomas-yus.blogspot.com.es/)
Jose Luis G.(http://misdeliciosascomiditas.blogspot.com.es/)

Mariola (http://evasionenlacocina.wordpress.com/)

Chus Nenalinda (http://siguiendoanenalinda.blogspot.com.es/)

Crisshttp://elplacerdemicocina.blogspot.com.es/

josiñohttp://cocinaykuchnia.blogspot.com.es/

Isabella http://laranadeazucar.blogspot.com.es

Susana(http://teconlimonycanela.blogspot.com.es/
Isabel(http://sweetplaceelblog.blogspot.com.es/)

Blanca(http://acalablanca.blogspot.com.es/

Isabel(http://www.lamboadasdesamhaim.com/

2 peras

4 tiras de panceta

200grs de queso gorgonzola

2 cucharadas de miel

sal

pimienta

una bolsa de hojas gurmet

vinagre de modena

1 cucharada de mostaza a la antigua

100gr de piñones tostados

Preparación:

Freír la panceta unos 2 ó 3 minutos, hasta que quede crujiente, eliminar la grasa que suelta la panceta. En la misma sartén echar un poco de aceite nuevo, un poco de mantequilla y dos chorritos de miel, dejar hasta que burbujee.

Añadimos las peras peladas y cortadas en gajos, cocinar unos 5 minutos y dejar que la miel se caramelice sobre ellas, salpimentar y al par de minutos un chorreón de vinagre de Módena, dejar que se evapore.

Vamos poniendo sobre la ensaladera las hojas de gurmet de ensalada que hemos elegido, echamos las peras

En la misma sartén donde hemos cocinado las peras echamos una cucharada de aceite, miel, 2 cucharadas de vinagre de Módena, una cucharada de mostaza de Dijon, sal, pimienta y piñones tostados, mezclar bien y listo.

Añadir a la ensalada el queso gorgonzola a trozos (podéis echar cualquier queso azul), la panceta y el aderezo que hemos hecho con los piñones.Etiquetas

Muffis de Salmon y Anchoas

Esto es un reto de Marzo del grupo cocinar con recetas y aqui estan, todo un exito han salido buenisimas.

Ingrediantes:

150gr de salmon marinado (se puede poner jamon, bacon, chorizo, lo que mas nos guste)
4 anchoas en aceite
150gr de queso rallado
2 huevos
80gr de harina de reposteria
40gr de aceite de oliva
40gr de nata liquida
10gr de levadura quimica tipo royal
Sal y pimienta

Preparacion:

Empezamos troceando el Salmon y las anchoas en trocitos pequeños.
Batimos los huevos hasta que banqueen y entonces se le añade el aceite, la nata, el queso, la sal y la pimienta.Y batimos.
Seguidamente agregamos el Salmon y las anchoas y volvemos a mezclar.
Por ultimo añadimos la harina con la levadura y mezclamos con una espatula, hasta que este todo bien mezclado.
Una vez hecha la masa vamos rellenando las capsulas de las magdalenas (yo le puse capsulas pequeñas).
Metemos las magdalenas en el horno previamente calentado a 170ºC durante 15 minutos. Segun el tamaño de los moldes varia el tiempo de coccion.
Se pueden servir calientes o frias aunque a mi e gustaron mas calientes.

Merluza en salsa verde

Ingredientes:
una rodaja de merluza por comensal
Perejil
1 cebolla
1 par de dientes de ajo
250gr de almejas
1 vaso de vino blanco
100gr de guisantes
2 cucharadas de harina
aceite y sal
caldo de pescado(se hace un caldo con las espinas y algunas cabezas de las gambas)

Preparación :
Primero ponemos las almejas en un bol con dos cucharadas de sal para que no tengan arena, hacemos un caldo con as cabezas de la merluza y unas cabezas de gambas y lo reservamos.
En una cacerola echamos aceite añadimos la cebolla picada y los ajos para que se doren unos minutos.
Se le añade la harina y se sofrie para que no le salga gusto a harina, se pone una parte del perejil y el vino,y vamos dandole vueltas a todos los ingredientes para que se vayan haciendo muy bien. Acto seguido añadimos el caldo de pescado que habíamos reservado los guisantes y dejamos hervir unos minutos, hasta que vaya tomando consistencia. Por ultimo echamos las rodajas de merluza las almejas y las gambas y el perejil restante y dejamos hervir unos 10 minutos hasta que se habran las almejas y el pescado este cocinado.
En ese momento se le ponen unas rodajas de hueco por encima y se sirve.

Paparajotes Murcianos

Este es un dulce tipico de Murcia en Semana Santa y fiestas de primavera 

Ingredientes :

25 hojas de limonero aproximadamente
2 huevos 
1 vaso de leche 
1 cucharadita de levadura en polvo 
1 cucharada de canela
50 gr de azúcar
y harina  yo le puse 175 gr aproximadamente
ralladura de un limon
una corteza de limon y aceite de oliva para freír 
azúcar y canela para rebozar las hojas

Preparación:

Lavamos las hojas y las secamos con un paño.Reservamos 
En un bol batimos los huevos y agregamos el resto de los ingredientes, añadimos poco a poco la harina que admita. Tiene que resultar una masa homogenea, con una textura de bechame semiespesa (deve cubrir una hoja de limonero cuando la introducimos en ella).
Se pone una salten honda con abundante aceite de oliva con la corteza de limon, cuando este caliente el aceite se saca la corteza.
A continuación cogemos cada hoja por el rabito y las impregnamos en la masa por ambas caras (dejar el tallo libre de masa). Acto seguido las freimos en en el aceite caliente.
Para finalizar hacemos una mezcla del azucar con la canela siempre que predomine el azucar, y rebozamos las hojas en la mezcla.
Las hojas no se comen sirven de saborizante y de cuchara para la masa 

pastel salado con salmon y gambas

Este pastel lo vi en el blog de Espe  Saavedra y como nos gusta este tipo de pastel puse mano a la obra y lo hice dandole algún cambio que pense que no nos iba a gustar.

Ingredientes:
9 rebanadas de pan de molde sin corteza
20 langostinos (reservando algunos para la decoración)
4 lonchas de salmon ahumado
4 hojas de lechuga
6-7 palitos de surimi
2 huevos cocidos
1 lata de aceitunas sin hueso
unas pocas alcaparras
1/2 tarrina de queso de untar
mahonesa,
2 cucharadas de tomate frito
ketchup
whisky
sucedáneo de caviar
sal

Preparación:
Vamos picando la lechuga, los palitos de cangrejo, los huevos cocidos y los langostinos y los  ponemos  en un bol. Le agregamos 2 o 3 cucharadas de mahonesa y mezclamos bien.
Forramos un molde alargado con papel film, que le sobresalga por los lados para luego cerrarlo.
Ponemos una base de pan de molde,cortar lo que haga falta de cada rebanada para que no queden huecos. Untamos con mahonesa y le ponemos la mezcla que hemos hecho.
Volvemos a poner una una capa de pan de molde y le ponemos un poco de tomate frito u nos ponemos a hacer el segundo relleno.
Picamos las aceitunas y las alcaparras y los mezclamos con el queso de untar, y1 cucharada de mahonesa y el tomate frito ( que para el proximo no lo pondre pues no nos gusto).
Mezclamos todo bien y lo extendemos por el pastel.
Volvemos a poner otra capa de pan de molde, ajustando  bien cortando lo que sobre y cerramos con papel film.
Lo dejamos por lo menos dos horas en la nevera. Con la mahonesa que ha sobrado le añadimos un poquito de ketchup un chorrito de whisky y a salsa perrins. Mezclamos bien.
Antes de servir el pastel lo desmoldamos sobre una fuente alargada, cubrimos con la salsa rosa que hemos hecho, y decoramos con los langostinos y el sucedaneo de caviar (yo no le puse).